Este contenido se actualizó por última vez el 19 de December de 2019
Las piñas dulces son perfectas para preparar este refrescante acompañamiento mexicano. Similar a una salsa, el pico de gallo combina muy bien con pescado a la parrilla, pollo, filetes magros, verduras y chips de maíz integrales. Las piñas tienen un alto contenido de vitamina C y bromelina, un compuesto que, según algunos estudios, puede proteger contra la inflamación y el cáncer colorrectal.
Ingredientes
1x
2x
3x
- 2/3 taza de tomate Roma cortado en cubitos sin semillas
- 1/2 taza de piña fresca picada
- 1/4 taza de cebolla morada picada
- 4 cebolla rabo medianas, finamente picadas, incluyendo un poco de tallo verde (aproximadamente 1/4 taza) (opcional)
- 1 jalapeño mediano, finamente picado
- Jugo de 1 limón mediano (aproximadamente 2-3 cucharadas)
- 1/2 taza de cilantro fresco finamente picado
- 1 cucharadita aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita vinagre de sidra de manzana
- Sal al gusto
Hace 6 porciónes (1.5 tazas). Por porción: 30 calorías, 1 g grasa total (0 g grasa saturada, 0 g grasa trans), 0 mg colesterol, 5 g carbohidratos, 1 g proteína, 1 g fibra dietética, 0 mg sodio, 3 g azúcar, 0 g azúcares agregados.
Instrucciones
- En un tazón mediano, combine los ingredientes picados, el aceite de oliva y el vinagre. Enfríe una o dos horas para que los sabores se mezclen.
- Mezcle antes de servir. Sirva con pescado, pollo, cerdo o chips de tortilla integrales al horno. Guárdelo tapado en el refrigerador hasta por 3 días.
Notas
Se puede utilizar piña enlatada en jugo natural si no se dispone de piña fresca. Reserva el jugo para otro uso.
Esta receta contiene alimentos que combaten el cáncer:
Esta receta fue especialmente diseñada para apoyar la prevención y supervivencia del cáncer. Se adhiere a las recomendaciones de prevención del cáncer de AICR (AICR's Cancer Prevention Recommendations).
