Este contenido se actualizó por última vez el 10 de May de 2023
Esta colorida ensalada de quinoa está llena de sabores vibrantes con la adición de limones y cilantro fresco. También es alto en alimentos que combaten el cáncer, incluyendo los aguacates ricos en omega-3 combinados con quinoa rica en fibra, garbanzos y verduras frescas. Este plato es a base de plantas, pero abundante y lo suficientemente como para ser una comida satisfactoria para todos.
Ingredientes
1x
2x
3x
- 1/2 taza de pepino, cortado en cubitos
- 1 taza de jitomates cherry, cortados por la mitad
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de cebolla roja, picada
- 1 manojo de cilantro
- 2 tazas de espinacas, en rodajas finas
- 1 garbanzos de 15.5 oz sin sal agregada (escurridos y enjuagados)
- 1 taza de quinoa cocida, fría
- 2 aguacates medianos, cortados en cubitos
Para el aderezo:
- Jugo de 2 limones
- Ralladura de 1 limón
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de miel
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Toque de pimienta de cayena (opcional)
- Sal y pimienta, al gusto
Hace 4 porciónes. Por porción: 390 calorías, 20 g grasa total (3 g grasa saturada, 0 g grasa trans), 0 mg colesterol, 43 g carbohidratos, 11 g proteína, 13 g fibra dietética, 110 mg sodio, 6 g azúcar, 1 g azúcares agregados.
Instrucciones
- Coloque todos los ingredientes de la ensalada en un tazón.
- Incorpore y bata todos los ingredientes del aderezo en un tazón separado.
- Rocíe el aderezo sobre la ensalada y mezcle suavemente los ingredientes hasta que el aderezo se incorpore por completo.
Notas
Nota: Esta traducción no fue creada por el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer (AICR). AICR no será responsable de ningún contenido o error en esta traducción. (This translation was not created by the American Institute for Cancer Research (AICR). AICR shall not be liable for any content or error in this translation.)
Esta receta contiene alimentos que combaten el cáncer:
Esta receta fue especialmente diseñada para apoyar la prevención y supervivencia del cáncer. Se adhiere a las recomendaciones de prevención del cáncer de AICR (AICR's Cancer Prevention Recommendations).
